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潮州商业见闻杂谈(下)

潮州商业见闻杂谈(下)

村长今年过年回了趟潮州,我在《潮州商业见闻(上)》一文中和大家分享了我对潮州肠粉、凤凰茶、拖鞋等确定性市场的一些看法。今天,村长将继续和大家聊聊潮州之行的下半部分,比如大家关心的潮汕牛肉丸、社区团购等相关的业态情况。

潮州商业见闻杂谈(下)

01、只有在潮汕的牛肉丸才是正宗的

牛肉丸是潮汕当地的名食,在潮州已有百年历史,主要是牛肉丸和牛筋丸两种。

仅以我当前的经历来说,我觉得只有潮汕本地的牛肉丸才叫真正的牛肉丸。

我们日常在杭州一些火锅店、冷冻品甚至一些标榜为潮汕牛肉火锅的小店里吃到的牛肉丸,与在潮州本地吃到的相比,差距还是很大的。

之所以要提及潮汕牛肉丸,除了真的好吃外,主要想分享一下三点:

其一是我从潮州寄过几次牛肉丸给亲友,无论是快递发货速度还是保鲜程度都完全没有任何问题,所以能够满足电商的需求。

其二是卤牛肉、牛肉干是我们常见的食品,但是即食牛肉丸这个品类还没有完全被打开市场。

其三是我在抖音和快手上看过几个潮汕牛肉丸的短视频账号,粉丝量少则几万多则几十万。

其中一家抖音小店的评分高达4.75,显示销量超过10万+。

这件事情也再次印证我之前说的一点:对于那些做本地特产且有本地货源的人,通过抖音、快手甚至是视频号是可以实现带货的。

因为它是有天然的区域壁垒的,你只要充分且真实的向用户传递你养殖、采摘、制作、发货等场景,获取用户的关注和信任,就可以实现短视频变现。

除了潮汕牛肉,如果你是做本地烧饼、豆干、水果、茶叶、海鲜等地方特产的,你就可以去思考这种销售方式。

02、潮州新年花市

每逢新年,贴串联、挂灯笼是我从小到大的记忆。

但在潮州的新年,有一个特殊的展会那就是新年花市,差不多从腊月二十开始一直到正月十五左右。

在固定的展区至少有50多家花商,上百种充满新年美好寓意的花草植物。

而这种消费需求也是确定性的,有条件的家庭一定会来买几盆花、几棵树。

客单价一点都不低,我大姐家买了一盆桔子树花费了200元。

潮州新年花市至少给我带来三点思考:

其一是类似潮州花市这样的新春年俗,在其他地方的肯定也有机会

其二是大家可以关注一下假花(仿生花)的市场

其三是在这样一个人流集中的市场,条件允许的话做一些周边生意是不是也会很火爆?这不是就是借势营销吗?

03、特色小吃潮州卤鹅

我到潮州的第一顿美食就是亲自参与做卤鹅,但是卤鹅的价格一点都不便宜。

生鹅肉的价格是18元一斤,一只生鹅至少要200元。

我所在的村庄里面,就有个人在养殖鹅,少则四五十只,多则数百只。

鹅肉的销售在过年期间也是旺季,周围邻居都有买,比如我家过年就买了4只。

但是潮州鹅肉的知名程度远不如牛肉丸,另外我也有个疑问:

为什么在我们日常吃的鸡鸭鱼牛羊鹅里面,鸭肉似乎是最常见的快消品,比如久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭、叫个鸭子等等。

04、街边停车收费最优解

路边停车收费是一个特别稳定的生意,但目前绝大多数城市的收费解决方案主要还是依赖于人力巡逻收费。

但依赖于人力会带来以下四个问题:

1、经常会出现逃单的情况

2、人力投入不划算 一个人最多负责几百米的街道

3、只有收费员上班才能产生收入

4、无法知晓车位的空余情况

可能是我好久没外出的情况,这次在潮州我见到的路边停车无人值守解决方案是我见过最优的。

不仅对主干道路的交通通行不产生影响,而且从节约成本、有效管理的角度来说,效果十分明显。

但是要在其他地方普及通过这种无人值守的收费桩,还需要市政管理单位、运营单位、导航平台等多方一起参与。

从用户的角度来说,如果能通过导航出行app或市政app随时了解目标区域的车位情况,这是十分便捷的。

05、社区团购不是在所有地方都是好生意

我们家与潮州老城区仅一江之隔,过桥也仅需几分钟即可。

我不知道在老城区里面社区团购的生意如何,但至少在我们村子里面社区团购可以理解为没生意。

首先我对在村子里面看到橙心优选、多多买菜、美团买菜的广告还是有些诧异的。

其次是我们问过几个小超市老板做社区团购生意如何,他们都表示很一般。

那原因是为何呢?至少以我们村为例,我找到了一些答案。

其一是我们村子里面的年轻人还是比较少的

其二是我们虽然属于潮州市,但我们村里面几乎家家户户都有农田,至少蔬菜随手可得

其三是肉类生鲜,对于家中老人来说,他们更愿意在菜市场亲眼看、亲手挑。

所以,社区团购的普及还是需要一些基础条件的,比如一二线或三四线市中心小区为主。

另外也说明一点,那就是当下任何一个大型的互联网项目覆盖的速度远超过我们的想象。

只有愿意做,有资金投入,可能就是一两天的事情就能在一个城市落地推广。

06、村镇商超遍地开花

这几年便利店,小商超遍地开花,以前农村里面杂乱的夫妻小店,现在都变成了统一招牌和干净内饰商超。

这次在我们小镇上,我看到了三种形式的超市:

其一是像美宜佳一样的非知名品牌连锁便利店

其二是个人开的小超市,但又比夫妻店的干净整洁

其三是略大一点的综合商超,占地至少有200平,还有水果生鲜区

仅以我个人而言,我觉得第一种是做流动性生意的,第二种是做村里面的固定生意的,第三种是做延伸和升级消费生意的。

比如我在那里几天,想买好的、多的商品,我就跑去镇上的大超市。

其实这种现象,在我黄山农村老家也有这种情况。

前几年小镇上只有小卖铺,但现在二三百平米以上大超市有好几个,预计品类至少有1000种,几乎能满足日常所有的消费。

其中我还看到了一个有意思的小现象,那就是线下知名的茶饮品牌鹿角巷开发的纸杯预包装产品也呈现在货架上,而且还和小飘飘摆在同一个位置。

再如这几年火热的酸辣粉、螺蛳粉产品,也能在方便面区域找到同类的产品。

07、短视频是最常见的内容消费品

我曾在《农村大有可为(上)》中说到,我回黄山老家时,有村民说到在抖音上看到过。

而这次在潮州,不仅有从未谋面的亲戚说在抖音上见过我,还有说视频号见过我的。

这个亲戚的关系还是有点复杂的,她是我丈母娘姐姐的女儿,我们是第一次见面,也没有加过微信。

所以这至少表面两点:

1、无论是抖音还是视频号,基于通讯录也好还是基于好友关系也罢,它的推荐是比较精准的。

2、视频号的入口开放之后,其很大一部分增量就来自于四五线的短视频新用户。

另外本地化的短视频账号,在本地还是有很强的传播力,至少他们给我展示一些潮州风俗、风景的时候,都打开了他们关注的几个本地博主的短视频作品。

这也是我之前在十里村付费社群分享的一点:区域性自媒体一直有机会,每一个新出现的内容载体就有可能诞生一个新的、有号召力的账号。

大家可以想象下,从区域吃喝玩乐的微博号到公众号,再到抖音号,以及极具潜力的视频号,不都是如此吗?

所以希望大家想做本地自媒体的朋友,可以多找一些案例,抓住每一次新平台出现的机会。

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