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蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

又到了我们的唠嗑时间。女王我在刷微博的时候,突然刷到微博蜜雪冰城的动态,一阵激灵,这不是学生时代最爱喝的奶茶嘛?熬夜肝课题的时候,写论文的时候,甚至是春游的时候,端着这一大杯奶茶,瞬间快乐就回来了!DNA狂动!!

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

怀着好奇的心情女王我查阅了一下蜜雪冰城的发展史,好家伙好家伙,这哪是发展史啊,这简直是写给我们普通人看的教科书界的武侠片!励志!太励志了!

于是女王我想聊聊,蜜雪冰城是怎么打败奈雪,成为奶茶界第二,缔造和喜茶相抗衡的奶茶帝国的,毕竟我也想发财。

一个略带诚意的开场白:

也许他也没有想过,未来等待他的将是什么,他只知道,永不气馁,把握现在才是走向成功的必胜武器。

1、蜜雪冰城的前生今世

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

1997年张红超嗅到了刨冰的商机,拿着奶奶三千元的启动资金,在城中村开始了他的刨冰创业之旅。

按照当时刨冰5毛到1块的定价,只靠卖刨冰的张红超一天就能卖100多块钱的刨冰。可是城中村看似人气很旺,实际因为经济条件的限制,人们尝过鲜之后,便不愿意再次消费,刨冰生意很快便冷落了下来。

不到两个月张红超的刨冰店就关门了,但是张红超并不气馁,在几次创业失败后,2003年终于在离他的母校河南财经政法大学附近有了属于自己的门店,除了日常销售冷饮外淡季还出售一些家常菜,凭着平时积攒的不错的口碑,门店的生意逐渐走向稳定。

在张红超身上,有一种不服输的韧劲。在开刨冰摊时,没有刨冰的机器就自己做,一个电机一头焊上转盘,另一头焊上刀片就这样做了最初的刨冰机。

当时郑州到处拆迁,张红超的门店也未能幸免,几次因为拆迁而被迫闭店。尽管失败多次,张红超依旧坚持,这种坚强的性格为他日后开启奶茶帝国奠定了良好的基础。

2006年,一支售价高达20元的“彩虹帽”冰淇淋在郑州出现,并瞬间成为爆款。张红超凭借着敏锐的商业直觉感受到,这是一个难得的机会,于是花了大半年研制出冰淇淋的配方,又重金买下蛋筒制作秘方。

从此,蜜雪冰城的爆款产品——蛋筒冰淇淋,由此诞生。两元一份还好吃,在保持原味的基础上,后来还降价成了一块钱,蜜雪冰城也因此一炮而红。

2、无法复制的奶茶帝国

在疫情之后,因受不了市场的打击,喜茶、奈雪等奶茶纷纷提出涨价,而蜜雪冰城也做出了一个艰难的决定,那就是:不涨价。

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

好消息好消息,艰难的决定不是指神医宇宙,而是奶茶不降价!!

蜜雪冰城是如何做到在低价面前保持盈利的呢?

这一切还要从他的产业链说起:

冰淇淋走红后,因为太火爆一度达到了供不应求的状态,张红超开始了加盟模式,他的亲朋好友成了他的第一代加盟店主。

随着第二款爆品——柠檬水的出现,蜜雪冰城的销售额更是直线上升,引来了新的一批加盟。但随着加盟数量的增多,原料成本和运营成本不断提升,控制成本变成了首要问题。

2012年,蜜雪冰城建立了独立的研发中心和中央工厂,实现了核心原料自产。

到了2014年,蜜雪冰城在河南焦作建立了自己的仓储物流中心,并在郑州、佛山、沈阳、成都、新疆乌鲁木齐建立了分仓,辐射全国,使原料可以直接免费到达门店,成为全国软饮行业首个物流免费运送的品牌。到目前为止,蜜雪冰城门店总数突破了1000家,业绩也猛增了十几倍。

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

截至2020年6月24日蜜雪冰城全球门店突破一万家

独立的研发中心严格把关商品质量,物流的免费减少了运营成本,质量和物流的双重保障,使得蜜雪冰城的加盟店数量呈井喷式增长。

众多的门店带来的规模效益使蜜雪冰城对于原料商拥有更多的话语权,而这促使蜜雪冰城以低于市场价20%的价格拿到原材料,这就意味着和同等类型的软饮品牌相比,蜜雪冰城会多得20%的利润。

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

产业链大致流程图 来源:女王自制PPT图片

3、紧紧扣住市场的营销

除了难以复制的闭环产业链,蜜雪冰城的营销模式同样值得我们学习。

1.目标直击下沉市场

多年以来,蜜雪冰城一直将开店重心放在三四线城市及以下地区,这些地方有学生党,有初入社会的年轻群体,相比颜值,他们更注重产品的价格,而蜜雪冰城所有系列的销售价格均不超过10元,这让也有奶茶需求但是经济水平还不稳定的年轻人得到了满足。

法国学者鲍德里亚曾经指出现代社会的消费实际上已经超出了实际需要的满足,物质消费变成了精神消费,购买商品或服务主要不是为了它的物质价值,而是为了寻找某种“感觉”,消费物品的意义。如果说喜茶,奈雪等网红奶茶满足了人们拍照打卡的心情,那么蜜雪则是满足了人们仅仅想喝奶茶的愿望。

生活本来就已经很苦涩了,来点甜不好吗?奶茶作为一种让人能够享受当下心情的快乐武器,小镇青年需要,”平民窟“少女需要,没有收入的学生党也需要。

在这庞大的人口基数下,蜜雪贴心的照顾到了每一个人的需求,星星之火可以燎原,五菱-宏光MINIEV两万元代步车做到了,蜜雪也做到了。同时这也是反消费主义的一种信号,不管是高价位还是低价位,我喝我喜欢,也是年轻人彰显个性的一种方式。

2.设置IP,创造品牌活力

注意力经济时代,谁能抓住消费者眼球,谁就掌握了营销先机。而IP便是抓住用户眼球的一个必备要素,是联系品牌和用户之间情感的桥梁。

什么是IP营销?

学术上的表达:

IP营销就是让品牌与消费者之间的连接重新回归到人与人之间的连接,缩短距离,重塑信任。个体更容易与用户建立信任关系,也更容易形成情感连接.以往的营销都是以品牌为中心的,塑造的也是冷冰冰的品牌形象,很难让人有亲近感;而IP营销是以人的连接为中心的,通过人格代理,使品牌变得有温度,更容易相处和靠近。所以说,IP营销本质上是一次连接的革命。(来源:IP营销:二次连接革命,寇尚伟,杜芸)

翻译:有亲切感

蜜雪冰城的logo设计是一个戴王冠的小雪人,如果放在动画片里,简直就一迪士尼在逃小雪花。

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

蜜雪冰城的logo

快乐广告,太魔力了,我现在耳朵里全是这个广告片的BGM。

童心+鬼畜+情怀三力组合共同出击,包揽各个年龄层,全方位展现品牌活力。

3.营销的先机

除了设计诱人的一块钱优惠券外,蜜雪冰城为了吸引年轻人,每个月都会推出不同的营销活动。

如最近搞音乐节,拉联名,搞福袋,和电影合作

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4月上新的音乐节活动

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三月和蒙牛的联名

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

春节福袋活动

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超话也多达2806.2万阅读量,3097个帖子。

在微博超话热度排行榜打过海底捞和卫龙。

蜜雪冰城:从“0”到“1”的财富密码

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甚至还联名电影,招管培生

也许蜜雪冰城的口味相比其他同类别产品口感上有一些不足,但是作为小小的一只冰淇淋,也有他应有的信仰,正如张红超兄弟的创业史一样,同是经历过磨难的人,才能更体会暂处在贫民窟阶段的少男少女们真正的需求是什么,满足最基本的需求,合理设价,开设青藤计划,小小的愿望大大的能量,或许这就是他们对于蜜雪冰城最大的期望。

后记:

其实还有关于蜜雪加盟的部分我没有写进去,奶茶业作为暴利行业,无疑是进军餐饮业积攒人生中第一桶金的利器(女王曾经上过的快餐经营模式课中老师有安利过创业可以先开奶茶店),但是在现在内卷的大环境情况下,加盟真的是作为最后考虑的创业方法,水太深了,不建议尝试,来自半业内人士的衷心建议。今年的基金的韭菜割的还不够吗?!

写这篇文章,为了保证文章的准确与完整性,女王我查阅了很多很多的资料,多到连女王本人也不知道哪些是看过的哪些是收集来但没来得及拜读的,但是女王统一在这里致谢:

参考资料:

蜜雪冰城公众号、微博、B站官方账号

百度百科、360百科

论文:IP营销:二次连接革命,寇尚伟,杜芸

DT编辑部:一年卖出13亿杯,开店超过10000家,揭秘“奶茶界拼多多”蜜雪冰城背后的资本故事

青年门派:中国最低调的奶茶,一年赚65亿元,门店超过10000家,蜜雪冰城为什么这么牛?

潘小美PrettyPan:奶茶界的拼夕夕——蜜雪冰城为什么这么便宜?

广告门:奈雪的对手,不止喜茶

南方周末:蜜雪冰城:绕开富人区的奶茶巨头

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